DER FEINSCHMECKER 2010/06

R E I S E N

Frankreichs Südwesten: Sehr delikat, was innovativen Köchen so alle einfällt zu den nahrhaften Schätzen des Landes südöstlich von Bordeaux und nördlich der Pyrenäen. Außerdem: ein Abstecher ins weltoffene Toulouse. Südtirol: Die kulinarischen Höhepunkte in dieser Saison. Hamburg: Schöne Aussichten für Genießer. Amsterdam: Tipps für einen Kurzurlaub

E S S E N

Koch des Monats: Bernd Stollenwerk bespielt unaufgeregt und erfolgreich das Restaurant „Gut Lärchenhof“ am Golfplatz in Pulheim. Handycap? Im einstelligen Bereich. Berlin: Von wegen Currywurst – das signature dish vieler Hauptstadtköche ist das Wiener Schnitzel. Wolf Thieme im Testrausch. Pasta: Was unterscheidet handwerkliche von industriellen Spaghetti?

T R I N K E N

WINE AWARDS 2010: Auf Schloss Bensberg wurden die Auszeichnungen
vergeben – an fünf Winzer und den Schauspieler Jan Josef Liefers. Bordeaux 2009: Hält der Jahrgang, was die Vorschusslorbeeren für ihn versprechen? Ein Verkostungsdossier. Bag-in-Box: Das Weinschlauch-System gewinnt immer mehr Freunde

T O P - T H E M A

Olivenöl: Eine internationale Jury hat sich durch über 850 Öle aus aller Welt probiert. Wir stellen die besten 50 – von mild bis pfeffrig – aus der neuen Ernte vor, dazu die Träger der OLIO-Awards