XA-Balsam-Apflessig und XA-Edelbrände von Gölles

„XA“ ist das Zeichen für die wertvollsten Destillate und Balsam-Essige aus dem Hause Gölles. 20 Jahre nach der Premiere des Balsam-Apfelessigs kann die Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur Alois Gölles nun eine limitierte Serie von extra-altem Balsamessig und extra-lang gereiften Edelbränden präsentieren. Im Fass oder Glasballon ausgebaute Pretiosen für anspruchsvolle Genießer, die auch im internationalen Vergleich als absolute Raritäten angesehen werden können. Die neue Linie der nun verfügbaren Privat-Reserve Alois Gölles trägt das Gütezeichen XA.

XA-Balsam-Apfelessig Der Typus des Balsam-Apfelessigs wurde Anfang der 1980er Jahre von Alois Gölles kreiert. Wie hochwertiger „Aceto balsamico” entwickelt auch Gölles Balsam-Apfelessig im Alter ein faszinierendes Aromageflecht und eine unvergleichliche Dichte im Geschmack. Während das Säurespiel des jungen Essigs zurücktritt, entfaltet sich im Verlauf einer jahrzehntelangen Reife ein unvergleichliches Maß an feingliedriger Opulenz. Die komplexe Kreszenz bezieht eine zusätzliche Würze von den Fässern, in denen sie zur Reife gelagert ist. 0,1 Liter, 5 % Säure, 20 Jahre.

XA-Edelbrände Diese Zeugnisse der hohen Brennkunst von Alois Gölles präsentieren sich mit einem überaus nuancenreichen Bouquet, vielschichtigen Geschmacksbild, druckvoller Präsenz und beeindruckender Opulenz am Gaumen sowie einem lang anhaltenden Abgang, wie er sonst nur von großen Weinen geboten ist. Unsere exquiste Auswahl: XA-Gravensteiner Apfel, 0,7 Liter, Jahrgang 1997, 43 Vol.-% und XA-Williams Birne, 0,7 Liter, Jahrgang 1995, 50 Vol.-%.