Harmonische Olivenöl-Cuvée aus Spanien

Seit einigen Jahren schon zählt der Marqués de Valdueza Alvarez de Toledo y Urquijo zu den führenden Ölproduzenten Spaniens. Das Landgut des Marqués, die Finca Perales, liegt in der Extremadura bei Mérida, von wo auch alle Oliven stammen. Auch das Öl aus der eigenen Mühle wird dort abgefüllt. Bei dem Öl „Marqués de Valdueza“ handelt sich um eine Cuvée aus den Olivensorten Hojiblanca, Arbequina, Morisca und Picual. In der Nase hat es schöne Noten von grünen Äpfeln, Rosmarin und Paprika und am Gaumen Töne von Basilikum und süßer Mandel. Das sehr milde Öl würzt ideal Gemüsegerichte mit Pilzen aus der Pfanne, gebratenen Fisch wie Zander mit Kräutern oder Risottogerichte und Krustentiere.

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