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Rehmedaillons mit Selleriepüree und Kohlrabi
Schwierigkeitsgrad: leicht ...
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Tourte von der Bresse-Poularde in Mokkaduft mit Mesclun-Salat
Schwierigkeitsgrad: schwer
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Hechtklößchen und Flusskrebsflan
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer ...
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Kalbsfilet mit Kräuterkruste
Brötchenstücke mit Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Olivenöl, Kräutern und Senf im Mixer zu einer Paste mischen, sie sollte die Konsistenz eines Semmelknödelteigs haben.
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Zander mit Linsen und Kürbis
Linsen auf einem Sieb in heißem und kalten Wasser gut waschen, Zwiebeln, Lauch und Karotte putzen und wie den Räucherspeck fein würfeln.
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SIEGER 1994 - 2003
