R E I S E N

Costa Brava: Die Mittelmeerküste nördlich von Barcelona lockt nicht nur mit Sonne, Strand und See. Einige der kreativsten Köche Spaniens tischen hier äußerst delikate Überraschungen auf. New York: Schicke Designhotels, originelle Restaurants, Wein- und Bierbars – die US-Metropole hat wieder mal viel Neues zu bieten. Florenz: Adressen für ein schönes Wochenende


E S S E N

Koch des Monats: In kurzer Zeit hat sich Pascal Barbot an die Pariser Spitze gekocht. Wir stellen den Shootingstar aus dem „L’Astrance“ und drei seiner Rezepte vor. Kulinarische Moden: Was ist dran am Schwarzen Knoblauch? Wie geht das? Steinbutt mit Gemüse – schrittweise erklärt. Über den Dächern von Paris: Urbane Imker ernten ihren Honig ganz oben


T R I N K E N

Eleganz aus der Maremma: Als Quereinsteigerin übernahm Elisabetta Geppetti vor 25 Jahren das Gut „Le Pupille“. Ein Porträt der Winzerin, die den Kultwein „Saffredi“ macht. Test: Neues Design, technische Innovationen – welche Korkenzieher sind die besten?


T O P - T H E M A

Zehn Wellnessgerichte: Nehmen Sie den Frühling leicht und genussvoll – mit jungem Gemüse, frischen Salaten, Fisch und Huhn

 

R E I S E N

Istrien: Blaues Meer, malerische Städte, schicke Hotels, guter Wein und frische Meeresfrüchte – die schönsten Entdeckungen in Kroatiens Nordwesten. London: Zu Besuch beim Trendhotelier David Levin. Shanghai: Wie sich Chinas Boomtown auf die Expo vorbereitet hat. München: Wo die bayerische Küche am besten schmeckt. Istanbul: Kurzbesuch in der Kulturhauptstadt
 

E S S E N

Koch des Monats: Sauli Kemppainen hat es von Finnland in die Berliner „Quadriga“ verschlagen. Dort kocht er nordisch-modern mit Lamm, Hering, Lachs und  Tannenaroma. Wie geht das?: Fisch in der Salzkruste – Schritt für Schritt erklärt. Küchengeheimnis: Jürgen Dollase widmet sich den Hülsenfrüchten. Fröhliche Ostern: Wo es Eierlikör in Spitzenqualität gibt
 

T R I N K E N

Weinreise: Unterwegs zu den besten Gütern im Norden Sardiniens und ihren tollen Weißen aus Vermentino-Trauben. Weinrunde: Rioja-Reserva aus dem fulminanten Jahrgang 2004. Teegenuss: Neue Biosorten und die schönsten Lounges für Teegenießer in Deutschland


T O P - T H E M A

Profiausrüstung für Hobbyköche: Wie sinnvoll sind Pacojet, Thermomix und Co in privaten Haushalten? Wir testen die Geräte mit Köchen und Laien – und servieren Ihnen Ergebnisse und Erfahrungsberichte kompakt



Portugal-Special: Reportagen, Trends und Tipps aus dem aufstrebenden Weinland am Ende Europas