DER FEINSCHMECKER 2004/03

REISE
Costa Blanca: Wir besuchen Valencia und reisen dann weiter nach Süden ans Mittelmeer – zu einer der beliebtesten Küsten Spaniens. * Mauritius: Die Insel im Indischen Ozean bleibt eines der lohnendsten Fernziele für Feinschmecker. * Peking: Chinas Hauptstadt ist auch kulinarisch in Bewegung

KÜCHE
Koch des Monats: Hiroyuki Hiramatsu vom Restaurant „Hiramatsu“ in Paris stellt drei Kreationen seiner französisch-japanischen Küche vor. * Kochen für zwei: Eckart Witzigmann präsentiert sein asiatisch inspiriertes Menü. * Lardo di Colonnata: Italiens marmorweißer fetter Premium-Speck aus Carrara ist ein Genuss für sich. * Küchenpraxis: Wie Wintergemüse am besten schmeckt

GETRÄNKE
Weinreise Kampanien: Autor Jens Priewe besucht die besten Winzer rund um Neapel. * Rotwein-Probe: Sankt-Laurent aus Österreich und Deutschland im Vergleichstest. * Wein aktuell: Die Bordeauxflasche – auch für Riesling, Spätburgunder und Silvaner? * Whisky: Single Malt vom oberbayerischen Schliersee

LEBENSART
Abenteuerurlaub: Zwei deutsche Hobbyköche braten und brutzeln drei Wochen lang in der Provence – als Küchenchefs eines Restaurants. * Dresscodes: Auf der Einladung steht „Black Tie“ – was soll Mann dann anziehen?