DER FEINSCHMECKER 2008/01

REISE

USA-Special: Flüge in die Staaten kosten wenig, die US-Flughafen werden für europäische Linien geöffnet. Die richtige Zeit also für einen Besuch. Back to the roots heißt es in New Yorks Restaurants, eine neue Avantgarde kocht in Chicago auf, ungebrochen ist der Run auf die verspielte Welt von Las Vegas. * Mail aus Istanbul: neue Hotels und traditionelle Küche.

KÜCHE

Koch des Monats: Unser Autor in Paris stellt seinen Liebling vor. Thierry Breton bietet im „Chez Michel" Bistroküche mit Flair und dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis der Stadt. * Küchengeheimnis: Jürgen Dollase erklärt, wie Geflügel aus dem Ofen zart und knusprig wird. * Aufruf: Wir suchen das beste Familienrezept. Schicken Sie uns Ihre Kreationen!

GETRÄNKE

100 tolle Weine: Zehn renommierte Winzer aus der ganzen Welt geben ihre Favoriten preis: Tipps für Schaumweine, Bordeaux, Riesling, Shiraz & Co. Mit Bezugsquellen. * Die Karriere des Cognacs: Der edle Digestif aus Südwestfrankreich triumphiert weltweit. Was macht den Weinbrand plötzlich wieder so beliebt?

LEBENSART

Nach Drehschluss an die Töpfe: Der Schauspieler Jan Josef Liefers spricht über seine Großmutter, eine "Sauerbratenkönigin", und seine Rolle als TV-Koch. * Etikette zum Fest: Horst-Dieter Ebert über Benimm an Silvester, bei Hochzeiten und anderen Großereignissen.

Extra: Kultweine

Von Ca' del Bosco bis Yquem, von Sassicaia bis Pétrus: Unser Special stellt 20 der berühmtesten Weine der Welt und ihre Winzer ausführlich vor. Mit Verkostungsnotizen der letzten zehn Jahrgänge.