DER FEINSCHMECKER 2009/09

R E I S E

Baskenland: Die Köche zwischen San Sebastián und Bilbao haben sich den Ruf erworben, besonders kreativ und wagemutig zu sein. Erfüllen sie diese Erwartungen auch heute? * Deutschland: Unser „Restaurant des Jahres“! Dazu die Bestenlisten in den Kategorien Köche, Patissiers, Service, Szene, Ambiente, Trend- und Landküchen
 

K Ü C H E

Koch des Monats: Nico Boreas ist der junge Aufsteiger in den Niederlanden. Nahe Osnabrück verwöhnt er Grenzgänger mit kreativen Zubereitungen von Steinbutt,  angustinen und Ibérico-Schwein. * Kleine Grüße vom Mittelmeer: Paniert, mariniert oder gefüllt – Alain Ducasse zeigt die Vielfalt von Anchovis. Rezepte und Warenkunde
 

G E T R Ä N K E

Zur Rebe mit der Tram: Wien hat nicht nur eigene Weinberge, sondern auch Winzer, die den guten Ruf ihrer Gewächse pflegen. Ein Besuch bei den besten Gütern. * Weinprobe: Lange verkannt, jetzt wieder entdeckt – Müller-Thurgau erlebt ein Comeback. Unsere Top Ten. * Aufruf: Wir suchen den Weinkenner des Jahres
 

L E B E N S A R T

Variationen von Mord und Blutwurst: Der Autor Rudi Kost erzählt eine Geschichte mit tödlichem Ausgang von einem Meisterkoch und dessen ärgstem Kritiker. * Künstlertassen: Verspielte Formen, witzige Dekore und ein Hauch Nostalgie prägen die Entwürfe von 15 europäischen Keramikerinnen

Reisefreundlich wie gewohnt:
die Broschüre mit den besten Lokalen, von uns frisch besucht, beschrieben, bewertet