DER FEINSCHMECKER 2009/03

R E I S E

Istanbul: Die türkische Metropole zwischen Abend- und Morgenland gehört zu den dynamischsten Städten. Kein Monat vergeht, in dem nicht ein neues schickes Hotel eröffnet, die Zahl urbaner Restaurants und edler Boutiquen ist fast unüberschaubar. Wir führen durch die Szene. * E-Mail aus Athen: gute Nachrichten aus griechischen Küchen

 

K Ü C H E

Koch des Monats: Bernard Pacaud aus dem „L’Ambroisie“ ist der unangefochtene Klassiker in Paris. Der Altmeister präsentiert drei Kostproben seiner legendären Haute Cuisine. * Scharfe Küche: Ob Hummer, Lachs, Seeteufel oder Rind – Chili, Pfeffer und Ingwer heizen ihnen ordentlich ein. Bei uns gibt’s fünf Rezepte mit pikanter Note 
 

G E T R Ä N K E

Handarbeit für Whisky: Amerikanische Weißeichen liefern das beste Holz für schottische Single-Malt-Fässer. Eine Reportage über den Weg vom Baum in Missouri bis zum Fass in Kentucky. * Trend: Die Winzer vom Leithaberg im Burgenland setzen auf terroir. Die besten Güter stellen wir vor. * Weinprobe: Rosso di Montalcino im Test 
 

L E B E N S A R T

Interview: Der Lichtplaner Tom Schlotfeldt über das gekonnte oder misslungene Spiel von Hell und Dunkel in Restaurants. * Erfolgreich auf dem Holzweg: Das Dorf Bernau im Schwarzwald ist ein Zentrum des Holzdesigns – ein Besuch bei den kreativen Gestaltern schöner und nützlicher Dinge für Küche und Esszimmer