DER FEINSCHMECKER 2009/02

R E I S E

Dubai: Die erste künstliche Insel ist fertiggestellt, und eine Reihe erstklassiger Hotels wurde eröffnet – Zeit für eine Zwischenbilanz des touristischen Booms im Emirat. * Ardennen: Gut gekocht wurde im Südosten Belgiens immer. Neue Wellnessangebote sind nun ein weiterer Grund für den Kurzurlaub. * E-Mail aus Havanna: Die kulinarische Szene wird vielfältiger
 

KÜCHE

Köchin des Monats: Anna Sgroi ist mit ihrer puristischen italienischen Spitzenküche eine Institution in Hamburgs multikulturellem Stadtteil St. Georg. * Wintersalate: Originelle Rezepte für Endivie, Chicorée und Portulak – mit feinen Zutaten wie Entenleber, Jakobsmuscheln und Marillenkernöl. * Küchenpraxis: Jürgen Dollase gibt Tipps zum richtigen Würzen mit Vanille
 

GETRÄNKE

Madeira: ein Verkostungsgespräch über die Südweine von der portugiesischen Atlantikinsel. * Riesling Cup: Die Jury hat die schönsten trockenen Rieslinge 2007 gewählt. Wir stellen die dreizehn Besten vor. * Bar-Special: Der Berliner Kult-Barkeeper Gregor Scholl präsentiert Cocktailrezepte aus alter Zeit. Dazu: Barmusik-Trends und nützliches Zubehör für die Hausbar
 

LEBENSART

Brotbäcker am Kap: Ein Österreicher verkauft auf einer Trauminsel in Südafrika die besten Semmeln und Strudel weit und breit. * Deutschlands berühmtester Trompeter im Interview: Der Jazzmusiker Till Brönner spricht exklusiv mit dem FEINSCHMECKER über seine Liebe zur italienischen Küche, seine Erfahrungen als Hobbykoch und die Lust am Improvisieren