DER FEINSCHMECKER 2005/07

Reise
Mantua: Die schöne alte Stadt in der Lombardei ist nicht nur reich an Kunst und Kultur. Als Zentrum einer sehr fruchtbaren Provinz hat gute Küche von einfach bis erlesen hier eine lange Tradition. * Usedom: Was gibt es Neues in dieser Saison? Eine Inselreise mit Abstechern ins benachbarte Polen.


Küche
Koch des Monats: Peter Goossens vom „Hof van Cleve“ in Ostflandern gilt als bester Koch Belgiens. Er serviert Kostproben seiner modernen französisch-belgischen Küche. * Luxusfleisch aus Nebraska: Deutsche Spitzenköche schwören auf die marmorierten Steaks vom amerikanischen Wagyu-Rind. Eine Reportage mit Rezepten. * Küchenpraxis: über den Umgang mit frischen Kräutern.

Getränke
Weinreise Provence: Zauberhafte Stippvisiten auf den besten Weingütern rund um Aix-en-Provence – etwa in St-Rémy oder Cassis. * Weinprobe: Besser als ihr Ruf – zehn leichte Trollinger für den Sommer. * Weinkolumne: Ulrich Sautter über den erstaunlichen Stilwandel des toskanischen Kultweins Ornellaia.

Lebensart
Interview: Tischgespräch beim Italiener mit dem Journalisten Roger Willemsen über Tischmanieren in der Politik und andere kulinarische Entgleisungen. * Bin ich ein guter Gastgeber? Horst-Dieter Ebert über die Etikette für Einladende.
 

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