DER FEINSCHMECKER 2005/06

REISE 
Von Bordeaux nach Biarritz war unser Autor Jörg Zipprick unterwegs. Dabei begegnete er der Kochlegende Michel Guérard und ließ sich von bekannten Spitzenköchen verwöhnen. * In Odense auf der dänischen Insel Fünen wurde vor 200 Jahren der Märchendichter Hans Christian Andersen geboren. Wir stellen die besten Lokale seiner Heimat vor. * Außerdem: Aktuelles aus der Amsterdamer Szene.

KÜCHE
Köche des Monats: Die Brüder Peter und Martin Scharff von der „Wartenberger Mühle“ bei Kaiserslautern servieren ein Menü mit ausgefallenen Kräutern aus dem eigenen Garten. * Würze aus Japan: In der Manufaktur Yaemon wird feinste Sojasauce erzeugt. * Spargel: Woran erkennt man beste Qualität?

GETRÄNKE
Weinreise Somontano: Stippvisite bei den ehrgeizigen Winzern in der nordspanischen Region. * Weinprobe: trockene Muskateller aus den klassischen Anbauländern. * Wein aktuell: Pinot-Paradies Central Otago, Neuseeland.






LEBENSART
Klöße kneten wie Großmutter Minna: Wolf Thieme nahm an einem Kochkursus rund um die Thüringer Spezialität teil – im Kloßmuseum nahe Weimar. * Interview: mit Ministerin Renate Künast in der Küche.