DER FEINSCHMECKER 2005/01

REISE
Wien: Sacher, Beisl und der Würstel-Stand – ein Bummel durch das winterlich-weihnachtliche Wien. * Deutschland, deine Bahnhöfe: sechs Großstadtbahnhöfe im Test, vom Imbiss bis zum feinen Italiener. * Hongkong: Nicht nur preiswerte Luxushotels machen die Fernostmetropole zum lohnenden Ziel.


KÜCHE
Köchin des Monats: Elena Arzak vom Restaurant „Arzak“ bei San Sebastian tritt in die Fußstapfen ihres Vaters Juan Mari, einem der Pioniere der modernen baskischen Küche. * Grünkohl aus Brandenburg: eine Reportage über das herzhafte Wintergemüse – mit edlen Rezepten. * Gewinnerrezepte: Ideen für Fisch von den Siegern des „Linie“-Förderpreises. Küchenpraxis: Wildfond.

GETRÄNKE
Special: die 100 Weintipps der Sommeliers. Deutschlands beste Weinberater zwischen Sylt und dem Chiemsee verraten ihre Entdeckungen des letzten Jahres: vom Alltagswein für fünf Euro bis zur kostbaren Rarität. 100 Kaufempfehlungen mit Verkostungsnotizen der Sommeliers, Preisen und Bezugsadressen!


LEBENSART
Korrespondenzpapier aus Böhmen: Die Drucker und Grafiker bei „Jan Petr Obr“ in Prag fertigen nostalgische Karten für Menüs und festliche Einladungen. * Gute Geschenke in letzter Minute: die besten neuen Bücher für Genießer und Hobbyköche – ausgewählt von der Redaktion.